IL RIPIENO FRUTTATO CHE AVVOLGE IL PALATO
Biscotto di pasta frolla con farina ottenuta per mezzo di molitura a pietra di varietà antiche di grani teneri coltivati nei territori del Parco Nazionale del Cilento, Vallo di Diano e Alburni, farcito con mela cotogna.
Ottimo da gustare con vini liquorosi e infusi.
Confezione da 220g
Biscotti artigianali - Mela Cotogna
Ciao! Sono Raffaela, pasticciera da oltre 15 anni e dal 2020 titolare di Ela’s Sweets, la mia piccola impresa alimentare domestica dove preparo biscotti esclusivamente con farine di cereali antichi.
In questa avventura mi accompagna mio marito Riccardo, direttore dell’Ecomuseo della Valle delle Orchidee e delle Antiche Coltivazioni: insieme selezioniamo i produttori da cui acquistare le materie prime, prediligendo quelle provenienti dalla piccola agricoltura familiare dei luoghi collinari e montani del Parco del Cilento e Vallo di Diano. La squadra si completa con nostro figlio Diego: è per non rinunciare al tempo da trascorrere insieme a lui che ho scelto la formula della IAD – Impresa Alimentare Domestica, attrezzando un vero e proprio laboratorio di pasticceria a casa.Pasta frolla 72%: farina di GRANO tenero, BURRO, zucchero di canna, UOVA, bacca di vaniglia, bicarbonato di sodio, cremor tartaro. Farcia 28%: purea di mela cotogna (ingredienti: mela cotogna, zucchero di canna, acido citrico, acido ascorbico.)
