Salsiccia dolce rossa, realizzata con le parti più rosse di spalla e prosciutto, con pancetta macinata a  grana grossa.
 
Salsiccia realizzata dalla Norcineria Bianculli, produttore di salumi artiginali di alta qualità che utilizza solo carni provenineti dal proprio allevamento. Le carni vengono lavorate a mano secondo le tecniche tradizionali. Il prodotto naturalmente privo di glutine e lattosio, SENZA CONSERVANTI, viene avviato ad una LENTA STAGIONATURA.

In aggiunta alla carne vengono utilizzati solo:
· SALE INTEGRALE
· BUDELLO NATURALE
· SPEZIE DI PRIMA QUALITÀ: su tutte spicca la polvere di “peperone crusco” o “"sciuscillone"“ (peperone essiccato e ridotto in polvere).

NON VENGONO MAI UTILIZZATI aromi, zuccheri, antiossidanti, colorantio correttori di acidità.